El eclair es tipico de la pasteleria francesa y lo encontraremos en TODAS las pastelerías. Los podemos encontrar de varios perfumes, vainilla, chocolate, cafe, pistacho, frutos rojos, mango, etc. El eclair esta hecho de la pate a choux rellena con la crema mas el glaseado final. Existen varios pasteles en los encontramos con esta masa, […]
El Brownie no es originario de Francia, pero es uno los cakes mas populares de la pastelería americana. Otro de los clásicos americanos que tiene una fuerte demanda es el famoso chessecake, pero ya tendremos una receta rica y fácil de hacer. Esta preparación es a base de huevos, mantequilla y harina, y por supuesto […]
Los croissant de almendras que vamos a encontrar en la mayoría de las pastelerías, son en realidad croissant que no fueron vendidos y que les dieron una segunda vida. Esto no quiere decir que estaremos frente a un producto anejo o de mala calidad, no no!!, sino que frente a un producto transformado. Por lo […]
Para innovar un poco realizaremos algunos tartas con ingredientes que podemos encontrar fácilmente en casa. Propongo utilizar mermeladas y dulce de leche (manjar). Pero en realidad las tartas las puedes hacer con las mezclas de ingredientes que te gusten a ti!!. *Es importante saber que la ganache se debe realizar con un día de anticipación. Ingredientes de masa […]
La Galette de Reyes o la Galette de Roi es una tarta que se prepara en Francia y en algunos lugares de Bélgica para celebrar la Epifanía durante los primeros días del año. Durante los meses de Enero y febrero las pastelerías y panaderías están plagadas de esta exquisita tarta, también podemos encontrar kit especiales […]
Un clásico mundial, se encuentra mucho en salones de the y también en nuestras propias casas. La combinación perfecta de vainilla y chocolate. Una receta simple, pero que requiere un poquito de técnica (fácil) para lograr ese marmoleado que hace tan característico este rico queque. Un video corto, pero que explica paso a paso para […]
Sin duda es uno de los clásicos que podemos encontrar en todas las pastelerías de Francia. Son pequeños bizcochos que de apariencia son simples, pero a nivel de sabor son de otro mundo!!!. Los podemos encontrar con chocolate, caramelo y en ocasiones con frutos rojos… eso va a depender de la creatividad del chef. Esta […]
Esta es una tarta muy famosa en Francia, la podemos encontrar fácilmente en las vitrinas de las pastelerías y la manera de presentarla ha ido cambiando en el tiempo. La tarta tradicional es redonda y con las manzanas cortadas en cuartos y dispuestas ordenadamente en un molde, bañadas en un suave caramelo y una masa […]
El Mousse de Chocolate es uno de los clásicos franceses que han recorrido el mundo, ya que su textura aireada nos permite saborear el chocolate de una manera distinta. Si se dan una vuelta por las recetas que hay en internet van a encontrar de todo, pero de todo, desde recetas muy básicas, hasta recetas […]
