Paso a Paso
Alfajor Chileno
Existen varios tipos de alfajores en américa latina, como por ejemplo uno hecho con maizena, que es mas suave al paladar; también uno una masa que parece galleta y es mas crocante al comer; y también una variedad bañada en chocolate negro, chocolate de leche y chocolate blanco. Pero acá les dejo una receta […]
Paris Brest
Un infaltable en cualquier pastelería francesa y ademas ya se puede encontrar en distintas formas y rellenos. Se ha transformado en el pastel mas revisitado de los clásicos. Yo les propongo el tradicional, es decir, con la crema de praline (avellanas y almendras), pero también lo pueden hacer con una crema pastelera mas espesa, o […]
Financiers
Los Financiers son unos pequeños cakes a base de almendras en polvo y mantequilla!, por lo tanto ya se darán cuenta que tienen una textura bien esponjosa y firme. La traducción al español seria “financieros” pero en realidad no suena muy bien. La historia cuenta que un pastelero francés que tenia su local cerca de […]
Queque Mágico – Gateau Magique
Este Cake o Queque es una receta original que se ha ganado poco a poco un cupo en los blogs que podemos encontrar por internet, obvio que también en los blogs Franceses. Es difícil de encontrar en las pastelerías, pero hay una que otra que se aventura y los ofrecen en distintos formatos y sabores, […]
Creme Caramel – Crema Caramelo
La creme caramel es un postre típico francés que también lo podemos encontrar en otros países, incluso en Chile existe una versión de este que se llama “leche asada”, la diferencia es la forma de cocción que influye en el la textura final. No es un postre de pastelería, sino que lo encontraremos en […]
Mi-cuit au Chocolat – Pastel de Chocolate Fundido
El Mi Cuit au chocolat (traducción: media cocción) es uno de los clásicos mas famosos de la pastelería francesa. Lo podemos encontrar en casi todos los restaurantes ya que es un postre que se sirve al plato muy fácilmente. En las pastelerías lo vamos a encontrar, pero con un corazón un poco mas cocido, no […]
Flan de Vainilla – Flan Nature
El Flan Nature es uno de los postres o pasteles mas básicos de Francia, pero también es uno de los favoritos de estas tierras galas. Su textura, su gusto y simpleza hacen de este unos de los clásicos que no podemos dejar pasar en este blog. Hay varias variaciones que podemos encontrar, las mas comunes […]
Crème brulée
El crème brulée es sin duda uno de los clásicos franceses mas famosos y además es una de las preparaciones francesas con mas presencia en el extranjero, ya que sus ingredientes los podemos encontrar fácilmente en el comercio. Esta preparación difícilmente se encuentra en pastelerías francesas, ya que es mas bien un postre de restaurant […]