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Paso a Paso

Alfajor Chileno

  Existen varios tipos de alfajores en américa latina, como por ejemplo uno hecho con maizena, que es mas suave al paladar; también uno una masa que parece galleta y es mas crocante al comer; y también una variedad bañada en chocolate negro, chocolate de leche y chocolate blanco. Pero acá les dejo una receta […]

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Paso a Paso

Paris Brest

Un infaltable en cualquier pastelería francesa y ademas ya se puede encontrar en distintas formas y rellenos. Se ha transformado en el pastel mas revisitado de los clásicos. Yo les propongo el tradicional, es decir, con la crema de praline (avellanas y almendras), pero también lo pueden hacer con una crema pastelera mas espesa, o […]

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Financiers

Financiers

Los Financiers son unos pequeños cakes a base de almendras en polvo y mantequilla!, por lo tanto ya se darán cuenta que tienen una textura bien esponjosa y firme. La traducción al español seria “financieros” pero en realidad no suena muy bien. La historia cuenta que un pastelero francés que tenia su local cerca de […]

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Paso a Paso

Crème brulée

El crème brulée es sin duda uno de los clásicos franceses mas famosos y además es una de las preparaciones francesas con mas presencia en el extranjero, ya que sus ingredientes los podemos encontrar fácilmente en el comercio. Esta preparación difícilmente se encuentra en pastelerías francesas, ya que es mas bien un postre de restaurant […]