Antes que nada, tengo que decir que esta receta NO es sobre un Carrot Cake, pero si es muy similar. Para mi un cake de zanahorias lleva nueces, zanahoria y una crema de queso filadelfia en el centro o en la superficie.
Esta receta es sobre un simple pastel de zanahoria, nueces, arándanos y pasas!!! y que de verdad esta buenísima, ya que tenemos ingredientes húmedos y eso ayuda a tener una textura distinta a las habituales. Otra característica de este pastel es que NO lleva mantequilla, sino que lleva aceite de maravilla, lo que nos permite tener un resultado mas suave y esponjoso. También se puede hacer con mantequilla, pero el resultado será distinto y creo que un poco mas pesado también. Ademas es un pastel que se puede conservar varios días, y mientras mas pasen los días tendrá aun mas sabor!!
Ingredientes
3 huevos
220 g azúcar
80 azúcar rubia
200 fg harina
Media cucharadita de sal
1 Cucharadita de polvos de hornear (baking powder)
350 g de zanahoria rallada
150 g de nueces
150 g de aceite de girasol
2 cucharaditas de canela
80 g de arándanos
50 g de Pasas a gusto
En un recipiente vertemos los huevos y el azúcar (rubia también), batimos enérgicamente hasta obtener una crema mas espesa y de color mas suave (blanchir).
Incorporamos la zanahoria y la incorporamos con la ayudar de una espátula.
Incorporamos el aceite y lo incorporamos con un batidor
Ahora agregaremos la harina, sal, canela, polvos de hornear. Apartar un par de cucharadas de harina para las nueces, arándanos y pasas .
Incorporar de a uno nuestras frutas
Y tendremos nuestra pasta cruda lista
Mientras tanto preparamos nuestro molde. Mi molde es de acero por lo tanto lo enmantequillé y lo cubrí de papel de mantequilla para evitar sorpresas y sacarlo del molde sin problemas. Si tienen un molde de silicona esto no es necesario.
Llevamos a horno precalentado a 170°c durante unos 60 minutos. Retiramos del horno y esperamos que se enfrié para poder sacarlo del molde.
Recomiendo esperar que se enfrié y cubrir con papel film por lo menos 24 horas. Así sentiremos aun mas los sabores y texturas del pastel.
Cortar con un cuchillo bien afilado. Así obtendremos cortes limpios y netos. Et voila!
Ahora solo necesitamos un buen te o café para acompañar este rico pastel!!!
Aquí les dejo algunas fotitos
Riquísimo!! Ya lo hice y nos encantó a todos. Hoy lo haré de nuevo para el fin de semana.
Excelente!!!? Que bueno que les gustó!!!!!
Se ve muy bueno. Lo voy a preparar
Siiii, cuéntanos cómo te fue!! Un abrazo!
Hola, se me antojo hacer ese pastel se ve delicioso… me puedes decir las medidas del molde, yo tengo pero creo q ese se ve mas grade… Buen dia, Gracias..
Hola… Si, mi molde era grande! 28×10 y 7 de alto… Un abrazo!!
150 g de aceite no son militros no ?? Y 230 de g de azúcar y 80 g de azúcar rubia ok está es blanca y la otra morena ??? Los Arandinos frescos o secos ??
Hola Mayra…. En pastelería cada medida debe ser exacta y es por eso que es mejor pesar todos los ingredientes… Incluso los líquidos.Estas en lo correcto con el azúcar, si no tienes azúcar rubia puedes utilizar la blanca para toda la receta. Arándanos frescos o congelados… Secos mejor evitar para esta receta. Un gran abrazo!!!
Hola puedo usar harina leudante…en vez de la comun..muchas gracias!!!
Hola!!!.. mmmmm harina leudante? Me imagino que es harina que ya viene con levadura química. Sí claro… La puedes usar y así no le agregas aparte la levadura de la receta. Cuéntanos cómo te fue!!!
Un abrazo
Hola. ¡¡¡Te felicito!!! estuve leyendo los comentarios y me di cuenta que te das el tiempo de contestar, es un excelente detalle para quien te lee o te sigue. Muchas gracias.
Gracias a ti por seguir el blog!!!! Y claro, cada vez que puedo respondo….. Un gran abrazo!
Hola. Me gustaría sustituir el aceite por mantequilla, que cantidad necesitaré.
Gracias saludos.
Hola. Claro que puedes, pero tendrás un resultado más compacto y menos esponjoso….. Usa la misma cantidad de mantequilla derretida. Un abrazo!!
Sino tengo aceite girasol puede ser aceite de vegetal.
Claro que sí!!!! Un abrazo!!!
Exquisito
Hola me gustaría saber que son los polvos para hornear, es levadura? Gracias
Hola….. También se le llama levadura química o baking powder. No confundir con la levadura de panadería!!!un abrazo!!
Azucar refinada es la azucar glass?
Hola.. es azúcar normal…la blanca. El azuzar glace es la impalpable o azúcar flor
Se pude usar un molde redondo
Hola!!!! Claro que sí…. Ojalá que el molde no sea muy bajo si…. Qué te quede rico!!!
Hola me podrias decir ..si es correcto los 200 gms de harina???
Gracias exelenes recetas
Se puede poner menos azucar? Que cantidad ? Me parece muchisima cantidad. Gracias
hola! claro que puedes poner menos azucar!!!…. cuentanos como te fue!!
Hola, me gustaria saber si puedo sustituir el azucar blanca por splenda y que cantida podria usar, en Gr. gracias
hola, normalmente si se puede, pero perderias un poco de color y textura en el queque, pero nada grave. y la cantidad va a depender del poser del dulzor de la esplenda…. lee la etiqueta de la esplenda y realiza la conversion segun los gramos de azucar de la receta. exito:::
esta torta se puede hacer en la maquina electrica de hacer pan gracias
hola…. en realidad no se…. pero creo que deberia funcionar!!!! si lo haces comparte una fotillo pot fa!!
OK GRACIAS CUANDO LO HAGA LE SACO FOTO MUCHAS GRACIAS
Puedo usar aceite de coco. No me llevo muy bien con los aceites comerciales. Le pondría aceite de oliva pero creo quedaría amargo.
Hola Lety claro que puedes poner aceite de coco, de hecho es una muy buena idea!!! Saludos
Buenas tardes, se ve muy bueno ese budin. es posible remplazar la harina x harina integral? Gracias x compartir tus recetas
Hola Sandra, el riesgo de utilizar solo harina integral es que el queque no sea muy compacto y que se tienda a desintegrar… Te recomiendo mitad integral y mirad blanca…. Q te quede rico!!!
Voy a hacerlo ,que otra fruta, puedo colocar para sustituir el arándano?
Hola!!!!! Es un cajero que funciona muy bien con frutos rojos: mora, frambuesa, arándanos, etc…. Y además va bien con la zanahoria…. Abrazos y gracias por seguir viendo el blog!!
Excelente!!!
Queda delicioso gracias por compartir.
Se ve muy rico, y fácil lo prepárare y les cuento, gracias
Que te quede super!!!!!….
Hola quisiera saber cuál es la azúcar rubia por qué en la receta piden azúcar y azúcar rubia , gracias por su ayuda el pa que se ve rico!
Hola…. El azúcar rubia es una azúcar refinada…. Pornlintnro un poco más saludable y que aporta un color distinto en la preparación…. A veces se encuentra como azúcar morena o también como cassonade…. Depende del país…. Suerte en tu preparación…. Envíame una foto de tu Queque!!!! Saludos
Hola quisiera saber cuál es la azúcar rubia , por qué en la receta piden azúcar y azúcar rubia gracia el panqué de ve muy rico !
Hola
Hoy lo acabo de preparar está en el horno ojalá me quede rico porque la receta se ve buena
Mil gracias por compartir la receta y la preparación
Excelente Clara!!!!! Cuéntanos cómo te quedó y ojalá pudieras compartir una foto en el Facebook del blog!!!!…. Un abrazo..
Quiero medidas en onzas y tazas!!!
Hola…. Lamentablemente todas las recetas están en gramos…. La pastelería tiene que ser exacta…. Un abrazo!
Se ve exquisito lo voy a prepara y le comentó gracias
Y que tal? Quedó Rico?
Se puede hacer con arándanos congelados?
Hola… Claro que sí…. Funciona muy bien. También puedes incluir frutos rojos congelados…… Éxito en tu receta!!!
Cuando dice 200 fg de harina que es fg se que g es gramos pero que es f?
Hola… Es un error mío….. Fg = grs. …. Son 200 gramos (grs). Gracias…. Lo cambiaré de inmediato….. Y cuéntame cómo te va con el queque!!
Buenas tardes, se ve buenisimoo!! peor tengo uan pregunta, cuale s el papel film??
Hola. El film es ese plástico transparente que se utiliza en cocina para envolver alimentos. Saludos